Was ist dran am Hype um Superfoods?

Und was ist dran an der besonderen Wirkung der Superfoods?

Tatsächlich lässt sich die besonders hohe Konzentration einzelner ausgelobter Nährstoffe oder Antioxidantien unter Laborbedingungen nachweisen. «Die Frage ist, ob sie in unserem Körper auch so wirken, wie es auf der Verpackung behauptet wird», sagt Philipp Gerber, leitender Arzt an der Klinik für Endokrinologie, Diabetologie und klinische Ernährung am Universitätsspital Zürich. Zu den einzelnen Superfoods gebe es keine guten wissenschaftlichen Studien, wie das etwa bei Medikamenten der Fall sei. Es bräuchte Langzeitstudien über mehrere Jahre, bei denen beispielsweise 1000 Personen ein bestimmtes Superfood nutzen und eine Kontrollgruppe von 1000 Personen, die es nicht nutzen, aber sich ansonsten gleich ernähren. «Das würde mehrere Millionen Franken kosten, einfach um herauszufinden, ob jetzt Chiasamen tatsächlich das Herzinfarktrisiko senken», gibt Gerber zu bedenken.

Sinn oder Unsinn: Mit Superfoods zur gesunden Ernährung

Sicher: Superfoods sind in dem Sinne gesund, wie es auch heimische Äpfel oder Haferflocken sind. «Sie enthalten Inhaltsstoffe, bei denen man davon ausgehen kann, dass sie gesund sind», fast Gerber zusammen. Die Frage sei viel mehr, wie die Ernährung als Ganzes aussehe. Wer sich ungesund ernährt mit vielen fett- und zuckerhaltigen Lebensmitteln und wenig Obst und Gemüse, kann das nicht einfach mit Maca-Wurzel-Pulver, Gojibeeren und Acerolakirschen wett machen. «Eine ungesunde Ernährung lässt sich nicht kompensieren – auch nicht mit Superfoods», sagt Gerber.

Auch wer sich zu stark auf Superfoods fokussiert, tut seinem Körper damit nicht automatisch Gutes. «Zum einen besteht die Gefahr einer einseitigen Ernährung, sodass gewisse Nährstoffe zu kurz kommen. Zum anderen ist die Deklaration als Superfood ja einer gewissen Beliebigkeit unterworfen, weil der wissenschaftliche Beleg für die Wirkung nicht erbracht werden muss», sagt Gerber. Gefährlich werde es dann, wenn aus der Fokussierung ein Zwang entstehe, sich möglichst gesund zu ernähren. Man spricht dann auch von Orthorexie. «Für Betroffene kann dies sehr belastend werden, denn sie büssen dadurch an Lebensqualität ein.»

Super ist vielseitig und heimisch

Eine gesunde Ernährung braucht keine Superfoods, sondern gesunde Lebensmittel. Gerber empfiehlt eine faserreiche Ernährung mit viel heimischem Gemüse und Früchten, pflanzlichen Ölen, genug Eiweiss ohne zu hohen Fleischkonsum und wenig zugesetztem Zucker und tierischen Fetten. «Mit einem abwechslungsreichen Speiseplan inklusive heimischem, saisonalem Gemüse und Obst macht man eigentlich alles richtig», sagt Gerber und fügt an: «Eine gute Orientierung gibt die Lebensmittelpyramide. Aber auch die mediterrane Ernährungsweise kann ich empfehlen.»